Metilceluloza (MC), št. CAS . 9004-67-5, je neionski celulozni eter. Običajno je bel ali umazano{2}}bel vlaknast ali zrnat prah, brez vonja in okusa. V hladni vodi nabrekne, da tvori prozorno, viskozno raztopino in ima edinstvene lastnosti termogela (želira pri segrevanju in raztopi pri ohlajanju). Ta kemično stabilna snov ima več funkcij, vključno z lastnostmi zgoščevanja, emulgiranja, tvorjenja-filma, razprševanja in-zadrževanja vode. Široko se uporablja kot zgoščevalec v živilski industriji, vezivo in material za-zadrževano-sproščanje na farmacevtskem področju, sredstvo za-zadrževanje vode v gradbeništvu in pomožno sredstvo v premazih, tekstilu in na mnogih drugih področjih.
Metilceluloza je metilcelulozni eter. Je belo, svetlo rumeno ali svetlo sivo zrnce, filament ali prah. Je brez vonja in okusa, približno 27–32 % njegovih hidroksilnih skupin pa obstaja v obliki metoksi skupin. Različne stopnje metilceluloze imajo različne stopnje polimerizacije, ki segajo od 50 do 1000; njihova molekulska masa (povprečje) se giblje od 10.000 do 220.000 Da. Stopnja substitucije je opredeljena kot povprečno število metoksi skupin, ki so vezane na vsako glukozilno enoto v verigi.
